Un reciente artículo de la Universidad de Texas, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, que demuestra que el consumo de carne de cerdo mantiene y mejora los factores de riesgo cardiovascular en aquellas personas con sobrepeso u obesidad moderada, por lo que resulta adecuado incorporarla en una alimentación variada y equilibrada.

Los resultados del estudio han demostrado que aquellos participantes que consumieron carne de cerdo se beneficiaron de una mayor reducción de los niveles de colesterol total y colesterol LDL.

Por ello, se ha concluido que adultos con sobrepeso u obesidad moderada pueden mejorar múltiples factores de riesgo cardiovascular adoptando un patrón de alimentación mediterráneo con una adecuada inclusión de carnes frescas, como los cortes magros de la carne de cerdo.