Siempre que tengamos la oportunidad de conseguir setas silvestres de buena calidad, recomendamos aprovecharlas al máximo, porque, además de sus beneficios nutricionales, también tienen un gran sabor. En esta receta las acompañamos de alcachofas y un toque de chorizo ​​Palacios.

Paso 1: Cortar y tostar el pan.
Cortar el pan en rodajas, extenderlo sobre una bandeja para horno y tostarlo en el horno hasta que esté dorado.

Paso 2: Pelar y saltear las alcachofas.
Pelar las alcachofas quitando una buena cantidad de las hojas exteriores, cortar también la base y las puntas. Cortar en gajos y sofreír en una sartén con un poco de aceite.

Paso 3: Picar los champiñones y saltear.
Picar las setas y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite.

Paso 4: Prepara los huevos revueltos.
Batir los huevos, sazonar y añadir las alcachofas y las champiñones. Revolver los huevos (al fuego o al baño maría).

Paso 5:
Cortar el chorizo ​​en rodajas finas y cocinar en la plancha.

Paso 6:
Sirve el revuelto acompañado con el chorizo ​​y las tostadas.

Comentario nutricional

En esta receta los ingredientes principales son las verduras de temporada, los huevos y el chorizo. Si queremos añadir algún plato para acompañar esta receta, lo ideal es combinarlo con una ración moderada de legumbres o cereales, alimentos ricos en energía que además aportan proteína vegetal, y de postre una pieza de fruta y un yogur.