Croquetas de chorizo
Ingredientes
- 200 g de chorizo fresco
- 1 litro de leche
- Harina
- 3 huevos
- Migas de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- Para decorar (opcional) 6 obleas que parecen billetes
Si todavía no has probado las croquetas de chorizo no sabes lo que te pierdes. Tomar nota.
Preparación:
- Quitar la tripa al chorizo, desmenuzar y sofreír a fuego lento en una sartén sin aceite. Retirar y escurrir con un colador. Reservar.
- Para hacer la salsa blanca, poner un poco de aceite en una sartén, añadir 100 gramos de harina y sofreír. Mezclar bien con un batidor.
- Agregue lentamente la leche, sazone y cocine a fuego lento mientras revuelve continuamente. Agrega el chorizo y mezcla bien. Cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos.
- Coloca la mezcla en un recipiente hondo y deja enfriar. Tomar porciones pequeñas, darles forma de croquetas y rebozarlas en harina, huevo batido y pan rallado.
- Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel y servir.
