El arroz es la base perfecta para cualquier comida porque aporta platos muy completos desde el punto de vista nutricional. Sólo hay que saber elegir los ingredientes que lo acompañan. En esta ocasión te presentamos una receta que combina las bondades de las verduras con el sabor inconfundible del Chorizo ​​Palacios.

MÉTODO

• Picar la cebolla y los tomates. Picar finamente el chorizo.
• En este caso utilizamos alcachofas de lata, así que sácalas de la lata, enjuágalas con agua y escúrrelas bien.
• Ya están todos los ingredientes listos; ahora hagamos la base de la salsa.
• Dorar la cebolla en una sartén con aceite caliente. A continuación añadimos el chorizo ​​finamente picado. Revuelva de vez en cuando. Cuando esté bien cocido añadimos el tomate, removemos y sofreímos.
• Agrega el arroz y mezcla todo bien. Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego alto durante unos 3-4 minutos. Luego baja un poco el fuego y deja cocer a fuego lento otros 15 minutos.
• Una vez que el arroz haya absorbido todo el caldo, retiramos del fuego y tapamos con un paño limpio. Dejar reposar unos 10 minutos y servir.

COMENTARIO NUTRICIONAL

La alcachofa es una verdura con un alto contenido en fibra e inulina, ambas importantes para el buen funcionamiento del sistema digestivo y de la microbiota intestinal.

Como todas las verduras, aporta pocas calorías y tiene un alto contenido en nutrientes protectores (potasio y fósforo) y esteroles vegetales que disminuyen la absorción del colesterol.

Combinarlo con arroz y chorizo ​​aumenta el aporte calórico del plato final, ayudándote a realizar tus funciones diarias.

Si quieres bajar las calorías, puedes acompañar este plato de arroz con una ensalada mixta.