Sopa de chorizo
Ingredientes
- 500 gramos de frijoles blancos
- Dos o tres trozos de Chorizo Palacios de 20 gramos
- Un chorrito de aceite de oliva
- 2 patatas
- 1 cebolla pequeña
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharón de salsa de tomate
- Una pizca de sal
- Agua
Esta sopa es un plato clásico de la gastronomía española. Fuente de fibra natural, es perfecto para comer en los días fríos de invierno. Chorizo Palacios es el complemento ideal.
Método:
Recomendación: remojar los frijoles durante la noche en abundante agua, así se cocinarán más rápido.
Coloca una olla al fuego con abundante agua fría y agrega los frijoles, la papa cortada en trozos medianos y el chorizo. Poner a un lado. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos finamente picados durante unos 5 minutos. Cuando empiecen a dorarse añadimos un cazo de salsa de tomate.
Agrega esta mezcla a los frijoles y las dos papas picadas en trozos pequeños. Ponlo todo en la olla a presión y cocina por 45 minutos. Una vez que los frijoles y las patatas estén tiernos, estará listo para servir.
Consejo: Si lo prefieres, puedes sofreír un poco el chorizo en la sartén y añadirlo al plato terminado justo antes de servir. Si tienes poco tiempo para cocinar, puedes comprar los frijoles ya cocidos en un frasco, agrega las verduras fritas y el chorizo y en 10 minutos tu comida estará lista.
