Patatas a la riojana
Ingredientes
- 6 patatas
- 3 chorizos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos choriceros rojos
- 1 cabeza de ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 hojas de laurel
Una de las recetas más conocidas y valoradas de España: las patatas a la riojana. ¿Estás dispuesto a hacerlos?
Preparación:
- Picar la cebolla y el pimiento verde y colocarlos en una olla express con un chorrito de aceite.
- Añade la cabeza de ajo y las hojas de laurel. Añade los chorizos cortados en rodajas y las patatas peladas y troceadas.
- Cubrir con agua y sazonar.
- Cerrar la olla a presión y cocinar a 1 durante 5 minutos desde que empiece a salir vapor.
- Cocine hasta que las patatas estén cocidas (unos 30-40 minutos)
- Quitar las semillas a los pimientos choriceros rojos y ponerlos a remojo en una cacerola con agua tibia. Cuando se ablanden dejar enfriar, retirar la pulpa con un cuchillo y trocear.
- Destapa la olla a presión, retira la cabeza de ajo y retira la grasa con un cucharón. Añade los pimientos choriceros rojos, revuelve y cocina durante dos minutos más (para mezclar los sabores).
- Agrega sal al gusto y sirve las patatas.
