Patatas al horno, con chorizo y pimiento rojo
Ingredientes
- 5 patatas del tamaño de 1 huevo cortadas en cuartos
- 2 cebollas cortadas en cuartos
- 200 g de chorizo en rodajas
- 2 pimientos rojos italianos en rodajas
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo majados
- ½ cucharada de orégano
- sal y pimienta al gusto
Esta receta que se prepara al horno es perfecta para una reunión en casa combinándola con otros entrantes de picoteo o bien como guarnición de un asado de carne o pescado. ¡Como es sabrosa y nutritiva, gustará a todo el mundo!
ELABORACIÓN
Primero cocemos las patatas durante 5 minutos. Si lo hacemos al vapor quedan más sabrosas y pierden menos nutrientes.
Entre tanto precalentamos el horno a 180ºC.
Trascurrido el tiempo, escurrimos las patatas y las reservamos.
En un recipiente aparte mezclamos el aceite, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
En una fuente de horno repartimos las patatas, los pimientos troceados y la cebolla y lo bañamos todo con la mezcla de aceite.
Añadimos el chorizo en rodajas y horneamos todo durante 30 minutos.
Cada 10 minutos abrimos el horno, removemos y comprobamos que nada se quema.
Retiramos del horno y servimos bien caliente.
COMENTARIO NUTRICIONAL
La patata es un alimento que aporta hidratos de carbono, principalmente. Cocida o asada no contiene muchas calorías y es uno de los alimentos que más saciedad aporta, muy importante cuando terminamos de comer. Es fuente de vitaminas del grupo B, de potasio y de vitamina C. Al cocinarla al vapor conserva más nutrientes que si la cocemos sumergida en agua. Es pobre en proteínas y en grasas.
