Estos crepes son una forma diferente de presentar las verduras y el pescado, lo que resulta muy atractivo para los niños para ayudarles a acostumbrarse a ellos en su dieta.

1. Haz la mezcla de crepes
En una batidora mezcla el huevo, la harina, la leche y una pizca de sal. Licúa con la batidora eléctrica.

2. Hacer las crepes
Calentar una sartén con unas gotas de aceite. Agrega una porción de la mezcla y extiende por la sartén. Cocine por ambos lados hasta que esté listo.

3. Haz la salsa
Saltear las cabezas de gambas en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien dorados añadimos un chorrito de brandy y flambeamos. Añade la salsa de tomate, un poco de agua y unas ramitas de eneldo. Cocine la salsa durante 10 a 15 minutos, luego licue y cuele.

4. Prepara las verduras y cocínalas en la plancha.
Retirar la parte inferior de los espárragos y lavarlos. Lavar los calabacines y cortarlos en bastones largos. Pelar las zanahorias y cortarlas en 4 a lo largo. Pon un poco de aceite en una plancha y cocina las verduras. Cuando estén casi cocidos, sazona los camarones y agrégalos. Saltear brevemente.

5. Rellenar las crepes y hornear
Rellena las crepes con verduras y camarones y hornea.

COMENTARIO NUTRICIONAL

Este plato aporta proteínas de calidad, los carbohidratos que necesitamos para darnos energía, grasas saludables, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Se puede acompañar con un poco de chorizo ​​frito, previo escurrido el aceite, para darle un poco más de sabor.