Crema fría de judías blancas con chorizo Palacios
Ingredientes
- 200 g de judías blancas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de ajo
- Chorizo PALACIOS
- 2 huevos
- Agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 10-15 granos de pimienta negra
- Cebollino
Las judías ayudan a prevenir el estreñimiento, regulan el colesterol y la glucosa, nos aportan energía para realizar nuestras actividades diarias y nos ayudan a no picar entre horas por su alto efecto saciante, convirtiéndolas en un buen aliado para ayudar a mantener el peso en verano.
MÉTODO
Remoja los frijoles durante la noche.
Escúrrelas y cocínalas en una olla a presión cubierta con agua.
Picar la cebolla y la zanahoria y añadir al cocción. Añade toda la cabeza de ajo sin pelar.
Sazone y agregue los granos de pimienta.
Cierra la olla a presión y cocina (en 2) durante10-12 minutosa partir de que empiece a salir vapor.
Abre la olla, retira la cabeza de ajo, escurre las judías y colócalas en un bol.
Dejar enfriar.
Licuar con una batidora eléctrica.
Colar la sopa y reservar en el frigorífico.
Hervir los huevos en un cazo con agua y sal durante 10 minutos.
Refrescar en agua fría, pelar y triturar con el machacador.
Para hacer el aceite de cebollino, vierte las cuatro cucharadas de aceite en una batidora, añade una buena cantidad de cebollino picado y mezcla en la batidora.
Sirve la sopa fría en un plato y coloca encima el chorizo picado y el huevo triturado.
Finalmente vierte el aceite de cebollino.
Comentarios nutricionales:
Plato muy nutritivo, recomendado para todos por la gran diversidad de ingredientes, todos ellos muy saludables.
Las judías ayudan a prevenir el estreñimiento, regulan el colesterol y la glucosa, nos aportan energía para realizar nuestras actividades diarias y nos ayudan a no picar entre horas por su alto efecto saciante, convirtiéndolas en un buen aliado para ayudar a mantener el peso en verano.
En la receta de hoy las proteínas se complementan con la proteína del huevo, un excelente alimento nutritivo, que ayuda a nuestras defensas, y repara todas las células.
El aceite de oliva nos aporta grasas y vitaminas esenciales para la vida, que nos ayudan a reducir el colesterol y mantener sanos el corazón y las arterias.
La cebolla y el ajo son buenos para la circulación y nos protegen del cáncer.
