Chile con carne y chorizo
Ingredientes
- 500 g de frijoles negros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 500 g de carne picada
- 225 g de chorizo Palacios
- 1 cebolla - picada
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 300 gramos de tocino
- Cortado en cubitos
- 1 cucharada de pimentón
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 lata de tomates enteros
- Picado
- Sal y pimienta
- Comino - orégano y tomillo
- 2 chiles secos
- 300 g de arroz blanco hervido
El chile es un plato que representa la influencia mexicana en la cocina estadounidense. Un plato ideal para una fría noche de invierno.
Preparación:
- Coloca los frijoles negros en una olla con agua. Llevarlos a ebullición y retirar. Colar bien.
- Coloca los frijoles en una olla, cubre con agua y agrega la cebolla y el ajo. Cocine por 45 minutos. Sazone al gusto.
- Cortar el chorizo en rodajas.
- Picar las cebollas y picar los pimientos.
- Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el tocino y cocina por 3 minutos.
- Agrega el chorizo y cocina por otros 3 minutos.
- Agrega la carne picada y cocina por 5 minutos hasta que esté bien cocida.
- Agrega el pimentón y mezcla. Agrega la salsa de tomate y los tomates picados. Agrega el chile y la pimienta.
- Sazone con comino, orégano y tomillo.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Añadir más agua si es necesario. Agrega los frijoles y ajusta la sazón al gusto. Sirva sobre arroz.
